“白露”一到，秋风渐凉，渠县人的餐桌上，总会准时端上一碗刻在骨子里的时节味道——高粱汤圆。这道标志性的美食，不仅藏着时令的鲜香，更以独特的食材搭配贴合节气养生，把对时节的美好期许裹进了软糯里。

红粱汤圆的讲究，全在“应季”二字。“白露”这天，渠县有庆镇龙桥村村民钟小菊，将今年采摘后晒干的高粱，采取传统的方法，用石磨磨成细腻的粉后团成汤圆。

随后，钟小菊又采取最传统的方法，将团好的汤圆逐个放进铁锅用柴火慢煮。十多分钟后，夹杂着浓浓烟火气和香味扑鼻的高粱汤圆就做好了。

吃的时候更有巧思，要裹上一层提前炒熟、碾细的大豆粉，才算配齐了“灵魂”。一口咬下去，既有高粱的清甜，又有豌豆的焦香，口感糯叽叽的还很扎实。

渠县有庆镇龙桥村村民 钟小菊：高粱汤圆的灵魂就是豆面，高粱汤圆是糯的，豆面很香的，吃起来又糯又香，我们这里到了白露这个节气，每家每户都要煮这个高粱汤圆吃。

“白露”过后，气温渐凉，人体正需要温热滋补的食物来适应变化。红粱作为秋季成熟的谷物，富含碳水化合物与膳食纤维，能快速补充热量。“白露”时节吃高粱汤圆，既驱凉意，又养脾胃，既契合了“补而不燥”的养生原则，也承载了当地人对美好生活的向往。

渠县有庆镇文化人士 张光元：我们当地的老百姓吃这个高粱汤圆有一定的讲究：第一个高粱是红色的，（象征）红红火火；第二个煮出来的汤圆是圆的，（代表）圆圆满满。到了白露的时候，高粱和豆面组合，是我们当地老百姓的一道美食。