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渠县黄花精深加工技术填补国内技术空白

作者: 来源:达州新闻网 发布时间:2008年09月16日 点击数:
    中国黄花之乡——渠县组织研发的黄花精深加工技术近日取得突破性进展,实现了黄花四季保鲜。其中黄花蒸汽脱毒自动化生产、鲜黄花生物发酵储藏、鲜黄花复色保鲜等精深加工技术经权威机构科技查新,属于国内首创。
    鲜黄花的储藏一直是制约国内黄花产业难以做大做强的瓶颈之一。传统的鲜花晒干或烘干技术不仅使黄花的多种营养成分损失,而且口感、风味、色泽也较差。由西南大学和渠县宕府王食品研发的黄花精深加工技术克服了上述弊端,借鉴日本鲜菜加工保鲜最新技术,将鲜黄花进行机械化蒸汽灭酶脱毒处理,再加入对人体有益的益生菌并借助于生物保鲜技术,加热复色,有效抑制了鲜黄花的营养成分流失,较好恢复了鲜嫩黄花固有的嫩绿色和脆度,保持了良好的黄花色泽和组织形态,从而实现了一年四季都可以吃上营养丰富、鲜嫩可口的鲜黄花。
    西南大学教授刘雄:我们这个加工技术在国内是首创的一种储藏保鲜技术,在国际上也属于先进水平。通过这种保鲜技术处理之后,黄花产品的附加值可以大幅度提高。
    该技术填补了国内黄花精深加工的技术空白,对于促进促进黄花集生产-加工-销售一体化的产业化发展将具有积极意义。(郭彪 玉泉)
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