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自己在家做健康果酱------奇异果芒果混合果酱

作者: 来源:本站原创 发布时间:2012年01月11日 点击数:

 

 

自己在家做健康果酱------奇异果芒果混合果酱

 

奇异果果酱原料:奇异果果肉350克  细砂糖190克  柠檬汁20ml  QQ糖1粒  冰糖10克

 

芒果果酱原料:芒果果肉350克  细砂糖170克  柠檬汁15ml  QQ糖1粒  冰糖10克

 

份量:高8cm的小瓶,约4瓶

做法:

 

1)将奇异果和芒果去皮分别切丁,分别放入在两个大碗中,在两个碗中放入细砂糖和一半量的柠檬汁拌匀,腌渍2小时。2小后,碗中会析出部分果汁。

 

2)将两个碗中的果肉果汁分别放入两个锅内,各自以大火煮沸,去掉浮沫后关火,自然冷却后,覆盖保鲜膜冷藏静置12小时。

 

3)12小时后,分离两种水果的果肉和果汁,只分别加热奇异果果汁和芒果果汁,加热至50度左右时,分别倒入QQ糖和冰糖。

 

4)用中火将果汁熬煮至粘稠浓缩时,分别把两种果肉加回到其对应的果汁中,并加入剩余的柠檬汁,继续用中小火熬煮,煮至奇异果锅里和芒果锅里的水分明显减少,果酱整体变得粘稠,透明,浓缩,果酱就做好了。

 

5)把洗净擦干的玻璃瓶内,先装入一半量的一种果酱,然后再装入另一种,装满后拧紧瓶盖冷藏保存。

 

超级啰嗦:

 

**做奇异果果酱,最好选择进口的,国产有点儿酸涩味。芒果宜选择成熟度适中,香甜微酸的。

 

**芒果本身的甜度要较奇异果大一些,所以糖量相对少一些。

 

**QQ糖在这里主要起使果酱粘稠的作用。

 

**由于两种果酱的制法相同,图片只选用了奇异果果酱的熬制图片作为介绍。

 

**在最后一步熬煮的过程中,可以使用勺子按压一下果肉,这样能使它更快变得粘稠。

 

**盛放果酱的容器一定要干净无水,且要装满,隔绝空气,冷藏保存。

 

**自制的果酱,果香浓郁,酸甜适中,做过你就会喜欢上它,可以抹面包和蛋糕吃。或者,一勺果酱,加些温水,就是一杯好喝又营养的果茶啦。

 

**同样的方法,还可以用来做很多其他的水果果酱。

 

 

 

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