主管:中共渠县县委 主办:中共渠县县委宣传部 网站热线:0818-7204697 QQ在线留言 繁体中文 投稿邮箱:qx818.com@163.com
最顶右小广告
最新文章:  

您现在的位置:渠县新闻网 >> 百姓生活 >> 生活
不用油,做好吃的下饭鱼肉菜------辣炖鲅鱼萝卜

作者: 来源:本站原创 发布时间:2012年01月11日 点击数:

 

不用油,做好吃的下饭鱼肉菜------辣炖鲅鱼萝卜

 

原料:鲅鱼两条 青萝卜1/2根  红辣椒1根  绿辣椒1根  葱白1大段  蒜末2茶匙(10克)  姜末1茶匙(5克)

 

调料:生抽3汤匙(45ml) 辣椒酱2汤匙(30ml)  辣椒粉2茶匙( 10克)  料酒1汤匙(15ml)  糖1汤匙(15克)  白胡椒粉1/2茶匙(约3克)  香油1/2茶匙(约3ml)

锡纸包鲈鱼 红烧鳕鱼 梅菜腊味蒸带鱼 酥炸小黄鱼 红烧带鱼 酱烤鲷鱼片 武汉糍粑鱼 家庭自制酸汤鱼

做法:

 1)把鲅鱼去头,去尾,去掉内脏,清洗干净后,斜切成6cm宽的大块。红绿辣椒洗净斜切成1cm宽的圈。葱白斜切成段,青萝卜去皮后,先切成2cm 厚的圆片,再切十字刀,将圆片切成四片。

 

2)将生抽,辣椒酱,辣椒粉,料酒,糖,白胡椒粉,蒜末,姜末,香油放到一个容器里,用勺子拌匀做成调料

汁。

 

3)锅中倒清水烧开,放入萝卜煮大约2分钟左右。捞出萝卜备用,倒掉焯烫萝卜的水。

 

4)锅冲净,放入鲅鱼,辣椒,葱白倒入清水(水量与鱼块大约持平),大火加热,水煮开后,倒入调料汁拌

匀,改为中小火煮至汤汁浓稠,但不要煮干,大约炖煮20分钟左右,放入焯烫好的萝卜,改成大火,打开盖子,

继续炖5分钟后就好啦。

 

超级啰嗦:

 

**鲅鱼属于海鱼,内陆城市的朋友吃到的只能是冰鲜的了。挑选时要选择鱼眼突出,脊背纹路明显,有光泽的比较新鲜。

 

**鲅鱼只有1根大刺,肉多,适合嫌吃鱼麻烦的人。但是,海鱼的味道多少有些腥,所以,鲅鱼适合用酱类炖制。

 

**青萝卜有股甜甜的味道,而且萝卜味道要比白萝卜浓。如果买不到,就用白萝卜也可以。

 

**萝卜不要切的太小太薄,否则一炖就没了。我个人觉得,萝卜炖过后,比鱼都好吃。如果家里有大白菜,茄子之类的,也可以一同放入,会更好吃哒。

 

**鲅鱼也不要切的太小,否则肉容易散掉。

 

**辣椒酱很容易糊锅,汤汁变少了后,要时不时的搅动锅底。

 

**这道菜里没有放油,但是炖好以后,一点都不会有味道寡淡的感觉,很健康,很好吃,很下饭哦。而且,冷吃,热吃,都很可以。

 

 

【字体: 】【收藏】【复制文章】【打印文章

相关文章

    没有相关内容